使用无菌车间能确保食品安全吗？
发布者：永发保险柜
“新闻经常报道消费者买回家的月饼发霉了，其实月饼在生产时是没问题的，主要是包装袋里的氧气过多没有充分干燥吸收，所以导致了霉菌的产生。某某的每一个月饼在生产出来后都会第一时间放入干燥防腐包、生产人员密切观察7个工作日确保充分干燥没有任何安全隐患后才可打码上市。” 某某食品质检部门的相关负责人表示。
某某食品生产的月饼在烘烤后都在洁净车间冷却及包装确保不受污染。包装时会在小包装内放入脱氧剂把里面的氧气吸收，使月饼在无氧环境内，霉菌无法生长，并且经过严格检查，剔除个别包装漏气的产品后才放进外盒包装出售。
在某某食品办公楼旁边的月饼生产车间，非工作人员想要进入参观，需要经过登记及健康声明后，才能随工作人员进入参观走廊。在参观走廊可以看到，员工从员工通道进入生产车间，每个工人需要穿戴好清洁的工作衣帽、工鞋，再经过一系列的严格、细致的消毒、杀菌过程，才能进到车间。
车间里，从原材料到生产饼胚，到烘烤冷却，再到检测和包装都是在一条龙生产流水线上，除了刷蛋工序需要人工操作外，其他程序采用的是自动化设备完成，这样就杜绝了人手加工带来的安全隐患。
文章来源：永发保险柜 http://www.yongfash.com